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    粤港澳领鲜出发,我国首个“生乳用途分级技术规范”发布

    日期:2019-10-31 09:16   作者:   来源:《中国乳业》杂志 

        随着人民生活水平的提高,国内乳品消费规模持续上升,乳制品行业正在蓬勃发展。然而,巴氏鲜奶作为优质奶制品,在发达国家占比均在99%以上,我国巴氏鲜奶市场占有率则低于20%,与国际消费主流形成巨大反差。而农业农村部授权“中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队”在全国范围内所实施及推广的“中国优质乳工程”,则是奶业的一场革命,通过以巴氏鲜奶对全产业链体系的高标准要求,倒逼乳企构建优质全产业链质量管理体系,对牧场、工艺和管理制定高标准。
        正因为消费者对生活及产品品质要求的不断提高,唯有不断创新,提高技术,整合优势资源,切合实际为消费者提供更好的产品,更好的服务,才能不被社会淘汰,打造健康中国。10月29日,由国家农业科技创新联盟主办,国家奶业科技创新联盟、广东省农垦集团有限公司、广东燕塘乳业股份有限公司联合举办的“粤港澳大湾区奶业高质量发展论坛”在广州盛大召开,来自全国各地包括港澳地区的专家学者、乳品企业,以及美国、德国及以色列等乳品发达国家的行业代表齐聚广州,论剑优质乳。这也是“中国优质乳工程”第一次在华南召开大型的主题交流活动。

        中国农业科学院副院长冯忠武,广东省农垦集团公司党委副书记、总经理支光南,中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清,广东省农业农村厅党组成员、副厅长郑惠典,农业农村部科技教育司体制改革处处长窦鹏辉,国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启,中国农业科学院成果转化局副局长、中国农垦乳业联盟主席冯艳秋,国家奶牛产业技术体系首席科学家、中荷奶业发展中心主任李胜利,广东省食品医药行业联合党委书记张俊修,广州市农业农村局党组成员、总畜牧兽医师彭聪,广东燕塘乳业股份有限公司党委书记、董事长黄宣,国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升等领导和嘉宾参加了论坛。
        粤港澳大湾区奶业的高质量发展,需要依靠奶业科学技术的提升
        2019年2月18日,中共中央、国务院印发了《粤港澳大湾区发展规划纲要》,明确提出要切实推进“广州-深圳-香港-澳门”科技创新走廊建设。中国农业科学院副院长冯忠武指出,此次“粤港澳大湾区奶业高质量发展论坛”正是贯彻落实纲要精神、推进奶业转型升级、全面提振消费信心、大力促进奶业振兴的具体措施。以实现奶业全面振兴为目标,切实提升我国奶业发展的质量、效益和竞争力,则必须依靠科学技术。科技才是奶业发展的第一生产力和第一驱动力,只有依靠科技创新,才能让我国奶业实现真正意义上的变革。在奶业科技领域,中国农业科学院学科完善,布局完整,从饲料-饲养-疫病防控-加工-品控-智能装备等产业链各环节都有专业人员开展工作,特别是王加启研究员牵头的“奶业创新团队”,近年来重点围绕“优质乳”研发技术,取得了大量的研究成果。目前,“优质乳技术”已在全国25个省份的50多家乳制品企业中得到应用。下一步,希望国家奶业科技创新联盟能持续推动奶业科技的协同创新、推进联盟的实体化运营、加强对国产优质乳的宣传引导。
        广东省农垦集团公司党委副书记、总经理支光南表示,燕塘乳业作为广东农垦第一家上市公司,通过63年的努力奋进,进一步展示良品生活源自农垦的理念。特别是去年以来,燕塘乳业在华南率先通过中国优质乳工程认证,广州开发区旗舰工厂顺利投产,同时被授予中国乳制品加工技术研发专业中心,建立了博士后科研工作站,旗下加工厂和牧场均被认定为粤港澳大湾区菜篮子生产基地,产品也成功出口澳门地区,前三季度的业绩更是持续飘红,为高质量发展奠定了扎实的基础。
        作为本次活动的承办方之一,广东燕塘乳业股份有限公司党委书记、董事长黄宣表示,作为奶业国家队的一员,燕塘乳业在广东农垦优势资源的支持下,根植粤港澳大湾区,打造并形成了不断升级的一体化全产业链,也成为广东第一家液态奶上市公司,华南唯一一家D20企业。国庆节前夕,燕塘牛奶正式供应澳门,率先开启了优质乳供应港澳地区的先河,这些都是燕塘乳业积极推进粤港澳大湾区建设的新措施。燕塘乳业将以此为新的起点,坚持立足广东、迈向全国的发展战略,深入推进科技创新,以更高的标准、优质的产品服务于大湾区的市民。
        优质乳工程是一项需要长期坚持的事业
        牛奶拥有与母乳惊人相似的天然活性营养,包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、活性钙等数百种其他食物无法提供的生物活性物质,对下一代的健康成长发挥着重要作用。“钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性,而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。”国家奶业科技创新联盟理事长王加启提出,巴氏鲜奶最大化保留牛奶中的天然活性营养,让国民喝上优质的牛奶,这是养殖业的核心价值,是乳品企业的社会责任,更是健康中国战略的体现。
        巴氏鲜奶采用72-80℃左右的低温杀菌,能最大程度保留牛奶中的天然活性营养,被誉为“最接近完美的食物”。然而其自身亦有所局限,乳汁在离开母体的一刻,“天然活性营养”是最完美、最优质的,之后随着时间的推移而衰减。不同的加工工艺生产出来的牛奶,品质与营养差异很大。
        中国农业科学院副院长冯忠武,广东省农垦集团公司党委副书记、总经理支光南,农业农村部科技教育司体制改革处处长窦鹏辉,中国农业科学院成果转化局副局长、中国农垦乳业联盟主席冯艳秋,广东燕塘乳业股份有限公司党委书记、董事长黄宣,国家农业科技创新联盟办公室处长庄严,国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升,国家奶业科技创新联盟副理事长、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心常务副主任郑楠启动优质乳团体标准发布仪式
        此次论坛上,国家奶业科技创新联盟发布了我国首个“生乳用途分级技术规范”(国家奶业科技创新联盟团体标准),该规范掌握了我国奶类的质量安全变化特征,有效将生乳分级,实现了优质奶源与优质加工工艺融合,并成功构建了涵盖“饲料—养殖—加工—产品—物流”的奶业全产业链质量安全与营养品质评价数据库。该研究构建了活性酶类、活性蛋白和糠氨酸为核心的优质乳品质三维评价技术,用科学数据诠释了“优质奶产自本土奶”的基本特征。
        确保最大化保留天然活性营养,这对于奶企是极大的挑战
        最大限度的保留天然活性营养,就要面对包括原奶要求品质苛刻、加工技术门槛高,且不耐高温、无法常温保存、随着时间的延长而衰减等一系列问题,这对于奶企是极大的挑战。
        作为乳业国家队,国内综合排名前20、身处粤港澳核心区本土唯一的中国D20联盟成员燕塘乳业,一直以来提倡“优鲜生活”理念,依托自身的一体化全产业链,将优质乳工程的严格标准落实到全产业链的每个环节。
        优质乳,源自产业链最上游。上世纪80年代起,燕塘就以欧共体标准出口原奶到香港,多年来更一直坚持打造特色优质的奶源优势。一方面燕塘乳业大力构建自有国家级现代化示范奶源基地,以国家级奶源示范基地标准打造自有全国标杆牧场群体系,并先后获得为全国奶牛养殖标准示范场、国家学生奶奶源升级计划、中国农垦标杆牧场等认定,以及通过GAP一级认证、出口认证。另一方面,与省内外十多个大中型规模牧场达成战略合作关系,通过标杆牧场的示范作用,带动南方种养殖业持续健康发展。此外,燕塘乳业还将深度延伸至产业链的最上游——牧草种植,大力推广全株玉米种植。而实践证明,这个“种好草、养好牛、产好奶”的发展模式,从源头上真正保障了食品安全。
        优质乳,产自华南乳业新地标。2018年燕塘广州开发区旗舰工厂正式投入使用,具有“智能高效、节能环保、行业示范”的突出特点。秉承燕塘“科技兴乳”的核心发展理念,总投资超过6亿元,引进世界领先的生产工艺、制造设备及质量管理体系,实现全链条智能化管理,年产量达25万吨。设有全国仅有的三个“国家乳制品加工技术研发专业中心”之一,并有“博士后科研工作站”进行加持;同时更进一步建立起与国际标准深度接轨的质量管理体系,先后通过FSSC22000、HACCP、GMP以及 ISO9001、ISO 14001、ISO 45001认证,为高品质、差异化的特色产品提供了完善的保障。
        优质乳,第一时间直达。燕塘乳业拥有华南地区规模最大的乳制品物流配送体系,结合密布全省的多个中心配送仓、超过200辆冷藏运输车及专业配送队伍,并实施全程智能化冷量监控,达成罕见的无缝对接的冷链体系。
        优质乳,就在你身边。为打通“最后一公里”、紧贴消费趋势,燕塘乳业更倾力建设包括“送奶到户”、“专营门店”、“线上平台”及便利店、商超等现代流通渠道相结合、独特的“立体化营销网络”,第一时间把燕塘的优质乳送到消费者手上,全方位实现与消费者的亲密接触。
        在论坛上,国家农业科技创新联盟办公室庄严处长宣布,燕塘乳业被授予“优质乳工程标杆示范工厂”和“优质乳工程标杆示范牧场”,这不仅意味着行业对其优质乳品质和科研成果的认可,更标志着中国本土首家优质乳工程标杆企业的诞生。
        优鲜升级,燕塘助力优质乳再创美好未来
        凭借优质的全产业链体系,对巴氏鲜奶的专注以及天然活性营养牛奶消费价值的坚守,让燕塘乳业成为华南行业的标杆。
        然而前行从未止步,在近年全面提升综合实力后,更取得“出口食品生产企业备案证明”和粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认定,成为国内为数不多的可以进军港澳地区的乳企。国庆前夕,燕塘乳业旗下产品已经正式登陆澳门发售,且此次出口澳门的燕塘产品均为低温系列。一方面,充分迎合时下消费者对优鲜乳品的执念;另一方面,由于低温牛奶特性使然,对奶源、加工、配送甚至到终端的全链条品控管理有着极高要求,加上港澳地区对新鲜、尤其乳制品的进口检测尤为严格,也印证了燕塘牛奶的卓越品质。未来将与国家奶业科技创新联盟、粤港澳地区加强深度合作,充分利用独特的区位优势和品质保证,共同推动优质乳在大湾区的落地开发。
        令人尤为关注的是,燕塘乳业更携手象征着新时代广州城市印记和文化图腾的标志“广州塔”,即将联合推出更高品质标准的“新广州”系列鲜奶产品。该系列产品除了限定高品质专供奶源,更将采用更为先进的75°C活性进阶新基准,可更大限度地保留牛奶中的天然活性营养。
        鲜活优质乳,营养新高度。随着粤港澳大湾区建设深入推进,燕塘乳业将秉承广东粮、珠江水的特色,充分利用独特的区位优势和品质保证,与广东南粤分享汇控股有限公司和南粤食品水产有限公司合作,为粤港澳大湾区消费者提供更多新鲜、优质的好牛奶。
                                                   


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